2022年自考《食品标准与法规》练习题7

一、解释名词或术语

1.保质期指产品在正常条件下的质量保证期限，最佳使用期。

2.认证

认证，是一种信用保证形式。

3.食物中毒因进食含有毒素的食物所致，以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病

4.质量认证质量认证也叫合格评定，是国际上通行的管理产品质量的有效方法。质量认证按认证的对象分为产品质量认证和质量体系认证两类;按认证的作用可分为安全认证和合格认证。产品质量认证是指依据产品标准和相应技术要求，经认证机构确认并通过颁发认证证书和认证标志来证明某一产品符合相应标准和相应技术要求的活动。

5.强制性标准法律规定必须遵照执行的标准。

6.推荐性标准强制性标准以外的标准是自愿执行的非强制性标准

7.无公害食品

在无污染的生态环境中，按照无公害农产品生产标准和操作规程生产加工，农药、重金属、硝酸盐及激素等有害有毒物质含量(残留量)控制在安全允许范围内，符合国家、行业和地方有关强制性标准，经认证合格获得认证证书并使用无公害农产品标识的优质农产品或初级加工的农用产品。