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2021年自考《食品营养学》基础练习及答案(3)

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13.?当营养素摄入量达到RNl水平，则意味着该摄入量可以满足群体中多少个体的需要?

A．30％B．50％C．70％D．97％～98％

14．根据我国居民平衡膳食宝塔建议，谷薯类食物的摄入以多少为宜?

A．100～200克B．250～400克C．500～800克D．800～1000克

15．大豆加工成豆制品后，其营养价值提高最明显的是

A．蛋白质消化率提高B．矿物质含量增加

C．脂肪含量增加D．低聚糖含量增加

16．抑制蔬菜中钙吸收的成分是

A．淀粉B．蛋白质C．草酸D．维生素

17．与鲜奶相比，酸奶特有的生理功能是

A．提供能量B．提供优质钙

C．提供优质蛋白质D．调节肠道菌群

18．身高测量最佳时间最好放在

A．上午8时B．上午9时C．上午10时D．中午12时

19．膳食中钾的主要食物来源是?

A．谷类B．蛋类C．蔬菜和水果D．肉类

20．医院营养治疗中处于主导地位的是?

A．基本膳食B．治疗膳食C．配方膳食D．诊断膳食

答案：13.D 14.B 15.A 16.C 17.D 18.C 19.C 20.B

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