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超硬核 杭州市风帆中学自制葡萄酒
2021-11-19 11:10:00
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 金宝搏188入口 浙江站讯 (实习记者 鲁少辛 通讯员 倪婷)你想喝酒吗?你想喝好酒吗?你想喝富含亲情的酒吗?前段时间,杭州市风帆中学科学组布置了一项实践作业,学生要回家自制葡萄酒。一句“自制葡萄酒”看似很简单,但其实有很大的学问——实践作业目的在于锻炼孩子的动手能力,让孩子们体会生活中的科学,培养孩子善于发现问题,提出问题以及解决问题的能力,从而让他们更主动学习科学知识。

  经过一个月的发酵,学生期待已久的葡萄酒鉴赏会终于在11月17日来啦。老师、学生、家长代表组成了鉴赏团,热心的家长还带来了烧鸭、牛排配红酒。

  现场,同学们还学起了如何品鉴红酒:第一步看酒,先从烧杯正上方看,清澈较好。也可以从烧杯正侧方的水平方向看,摇动烧杯,看酒从杯壁均匀留下时的速度。酒越黏稠,流的越慢,酒质越好;第二步闻酒,以扇闻法闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味,藏酿有复合的香味。摇动烧杯后,迅速闻酒中释放的气味,看它和原始气味是否有差异。

  本次活动中,同学们直观地感受到了酵母菌的无氧呼吸过程,更好地了解了各种酒类的制作原理,将所学知识与日常生活联系起来,避免了日常教学中过于抽象过于理论化的弊端,真正做到了学而能知,知而能用。

(责任编辑 吴文建 陈显婷)

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