上课不用带笔，只需带上碗筷，蒜泥白肉、毛血旺、泡椒凤爪、酸菜鱼、麻婆豆腐……隔着屏幕都令人垂涎的经典川菜，竟然成了吉利学院通识教育课程的内容。

　　智能科技学院学子陈思其说：“我一般晚饭都在课堂解决，有时候吃不完还会给室友打包回去。” 听说，川菜烹饪工艺选修课上的学生不仅自己可以一饱口福，他们的室友也幸福感爆棚。

　　不少同学表示：慕了，现在换课还来得及吗？

边上课边品尝川菜宴

　　口水鸡、姜汁肚片、清汤鸡丸、上汤娃娃菜、毛血旺、酸菜鱼……一道道经典的川菜，都是学生上课学习的内容。对于来自川外的同学来说，走进“教室” 要有足够的忍耐力，才能忍住不流“口水”。

掌握炫技刀工，掌勺烹饪

　　切菜、制汤、调味、挂糊、上浆、勾芡、颠勺、摆盘，在“刀光剑影”间，同学们化身“厨神”，肉的薄厚均匀、火候掌握得恰到好处，油盐酱醋先后顺序、克数都得严谨仔细计算。

厨艺越好，期末分数越高

　　大学生们在锅碗瓢盆和灶台中穿梭，他们要学做干锅虾和肝腰合炒！虾外酥里嫩，肝腰的刀工，菜品的味道是他们能不能拿到这门课2个学分的一个关键。

　　教授这门课程的刘老师也一直给小厨师们强调：“只要烧菜味道好，期末分数一定高。”但其实，这只是他们课堂的一部分。除了学习起源与选料、制作与工序之外，他们还要学习川菜的历史文化，爱上厨房，爱上劳动，享受劳动之后成果，成为川菜文化的传播者。

　　抢到这门课的杨同学忍不住感慨：“这门课太受欢迎了，上学期没抢到，这学期我鼠标都点烂了才抢到。”

　　谈及开设川菜课程的初衷，智能科技学院辅导员、拥有“中式烹饪师”证的刘江枫老师提道：“这门课是吉利学院创新开设的体验式通识教育课。当今大学生多为00后，大部分是家里的独生子女，很少有同学会做饭。川菜烹饪看似简单，实际上对刀工、火候、调味掌握等工艺要求很高，对于新科的学生来说，做菜的过程就是在磨练他们的专注度、耐性、逻辑思维、实践动手能力。”学习这门课程的商学院学生王凯佳说：“班上很多男生都选了这门课，上得了厅堂，下得了厨房，做得一手好菜，才更有魅力。最重要的是吃着吃着，我还把学分给修了，这样的课可以给我来‘一打’！”

（杨佳丽）