谁说高中生不懂咖啡？

用行动证明一切！

冰瑶桃、桃乌龙、茉莉奶绿、荔枝气泡和葡萄多多 

五款美味饮品，你喜欢哪一款？

　　这些口味独特的咖啡出自哪位大师之手？哇！答案无比震撼，原来这些咖啡真的是由安生学子亲手调制的。

　　安生学校一直重视的PBL项目，也就是问题驱动教学法即基于问题的教学方法Problem-Based Learning，它抛弃了传统的学习模式，代之以项目化学习，将理论知识与实际操作相结合，让学习变得更加富有趣味性和挑战性。

　　今天小编要来分享的案例就是融合高中PBL咖啡吧项目实施中，一位核心组员的故事，让我们一起看看团队如何在学校经营一个颇有特色的咖啡吧，在项目实施过程中？他们遇到了什么困难？如何合作解决问题？如何跟着团队进行“创业”的？

团队组建从0到1

　　今年开学伊始，融合高中的IG课程就启动了富有新意的PBL咖啡吧项目。在此项目中，班级学生被分为三个小组，其中，杨紫霆很幸运地被分配到了第一组。这个由九名同学凝聚而成的团队，成员间默契非凡，相互吸引，共同构筑了一支实力雄厚的队伍。

　　团队内部分工明确：杨轩霆不仅担任组长还兼任股东，杨紫霆则挑起了财务管理的大梁。吴瑾萱主管采购工作，孙莜淇则发挥其设计专长。闵之岩在前台负责推销工作。史雨茜和杨浥楠携手出任咖啡师，精心为宾客调制美味咖啡。同时，倪天和周雨涵则致力于后勤工作，全力保障咖啡吧的顺畅运营。

　　值得一提的是，杨轩霆和杨紫霆作为兄妹能在同一小组并肩作战，这种特殊的团队组合，确实让同学们羡慕不已。

　　奇妙的分工之旅

　　在团队分工的会议上，大家都怀着激动和期待的心情，准备迎接即将到来的挑战。杨轩霆作为组长，深知每个成员的优势和特点，因此他提议大家通过一个小游戏来决定各自的分工。

　　他拿出了一副扑克牌，让每个人抽一张。不同的牌面代表着不同的职位，比如红心代表财务、方块代表采购、梅花代表设计等。当每个人都抽到自己的牌后，大家惊讶地发现，这种随机的方式竟然意外地符合每个人的特长和兴趣。

　　杨紫霆抽到了红心牌，成为财务，她笑着表示这是命运的安排。而吴瑾萱抽到了方块牌，成为采购，她兴奋地表示要去寻找最优质的咖啡豆和原材料。孙莜淇抽到了梅花牌，负责设计工作，她信心满满地表示要打造一个独具特色的咖啡吧。

　　这个奇妙的分工方式不仅让每个人都找到了适合自己的职位，还增添了一份游戏的乐趣和命运的巧合，让团队成员们更加期待接下来的合作。

　　“推销大师”的诞生

　　闵之岩一直对推销工作充满热情，但当他知道自己被分配为前台推销员时，还是感到有些紧张。为了提升自己，他决定进行一次特别的推销演练。

　　他请团队成员扮演客人，自己则开始模拟推销场景。开始时，他的推销话语显得有些生硬和不自然，但随着不断地练习和反馈，他的表现越来越自然和流畅。

　　在演练过程中，还发生了一个小插曲。当闵之岩正向“客人”推销一款特色咖啡时，“客人”突然提出了一个刁钻的问题：“这款咖啡为什么值得我推荐给我的朋友？”闵之岩稍微愣了一下，但很快他就想到了完美的回答：“因为这款咖啡不仅口感醇厚、香气四溢，更重要的是它背后有一个独特的故事。每当您和您的朋友品尝这款咖啡时，都会想起这个美好的故事和共度的时光。”

　　他的回答赢得了团队成员的热烈掌声。通过这次演练，闵之岩不仅提升了自己的推销技巧，还增强了自信心和团队协作能力。而这个小插曲也成了团队成员们茶余饭后的有趣话题。

“试喝”打磨好饮品

　　经过团队成员持续两个月的努力，PBL咖啡吧逐渐在校园内崭露头角。在PBL咖啡吧里，每一位顾客都能找到属于自己的味道。初中部的同学们可以在这里品尝到加热牛奶、酸奶和去冰水果茶等健康饮品；普高和融合的同学们则可以选择传统咖啡、创新咖啡、奶茶和水果茶等多样化选择；而老师们则可以在忙碌的工作之余享受到三明治等易制且卫生的食品以及提神醒脑的咖啡饮品。

　　PBL咖啡吧之所以能够满足不同顾客需求，得益于团队成员精心采购原料，并在挑选原料时，他们采取了试喝活动的方式，通过组员与顾客的反馈调整原料及口味，尤其关注品牌原料的选择。面对挑战，他们采取小批量试喝、收集顾客意见的策略，从而做出最佳选择。一个意外的成功案例是在试喝活动中，由于原料缺失，团队成员即兴创作了一款新饮品，并受到了好评，最终决定将这款饮品加入菜单。

营销宣传小妙招

　　酒香也怕巷子深，有了好饮品，如何吸引校园的消费者，团队可是花足了心思。首先，店面装修很有特色，它不仅仅是一个卖咖啡的地方，更是一个充满创意和个性的空间。

　　其次，开展各种联动活动提升人气。他们与其他队伍合作推出经典饮品返场活动；与网络上有名的画手合作推出定做杯套和周边产品；推出与咖啡文化相关的文创产品……这些活动不仅丰富了校园文化生活，也提高了品牌知名度和顾客粘性。

　　再次，宣传海报很精准表达消费者的诉求。在设计海报时，着重突出了主题，以吸引客流为目的。海报的排版清晰，设计突出了我们饮品的特点，旨在引起顾客的兴趣和好奇心。

后勤保障很细致

　　除了经营工作之外，想要让咖啡吧良好运营，还有很多不容忽视的后勤工作需要完成。比如咖啡吧的清洗，首先要打扫的是桌面、仪器和咖啡机的内部，然后是存放饮料的柜子和水槽，最后是地面的扫把和垃圾桶的清倒。

　　咖啡吧清扫细节，第一是桌面，顾客较多时，饮品容易洒到桌面上，在擦拭桌面时，会有一些较难清扫的污渍，一定要多擦拭，保持桌面干净；第二是桌面水槽，大家很容易忘记最后清理水槽，所以要组长不断提醒；第三是咖啡机的清洗，为保证食品安全，每天要清洗三到四次咖啡机。

　　打扫卫生时，我们将抹布分为两种，一种是清理桌面，一种是清理仪器；抹布需用完即时清理，保证卫生，拖把用完即时清理，口罩，手套均为一次性使用。保证食品安全。

　　哎！后勤工作看起来像体力活，实际上是技术活。真不容易！

　　PBL咖啡吧项目

　　一个项目能够成功运作，是团队成员们无数个日夜的付出和努力。如今回首这段经历杨紫霆感慨万千。

　　她说：“参与PBL咖啡吧项目是我人生中最宝贵的经历之一。我不仅学会了如何制作美味的咖啡、如何经营一家商店以及如何处理团队合作中的各种问题；更重要的是我收获了成长、自信和勇气。”