食品科学与工程学部是校（院）为深化教学科研单位改革，推进院所一体化，由食品科学与工程学院、山东省食品发酵工业研究设计院于2021年10月整合成立。食品科学与工程学科为山东省重点学科，拥有“食品科学与工程”一级硕士学位授予点1个和“食品科学”“食品安全与质量控制”等6个二级硕士学位授予点。学部现有教职工155人，教授27人，副教授42人，博士生导师4人，硕士生导师47人，现有国家“万人计划”科技创新领军人才、新世纪百千万人才工程国家级人选、科技部“中青年科技创新领军人才”、山东省“泰山学者”特聘教授、全国优秀教师和师德标兵等人才。大型仪器设备总值10924多万元，建有完善的实践教学中心和专业实验室，50多处校外本科生实践教学基地和研究生联合培养基地；拥有“生物基材料与绿色造纸省部共建国家重点实验室”“国家食品企业质量安全检测技术示范中心”“山东省食品发酵工程重点实验室”“国家粮油加工技术研发分中心”“山东省大型精密分析仪器应用技术重点实验室”和“山东省食品发酵工程行业中心”等11个国家和省部级科研平台。学部与国内外许多院所和知名企业建立了长期稳定的合作与交流关系，已与新西兰东部理工学院和美国威斯康辛大学stout分校等高校设立合作办学项目。

　　食品科学与工程学科近五年先后承担国家级和省部级等各级课题400余项，科研总经费1.5亿元；获得国家技术发明奖二等奖2项、省部级科技进步一等奖3项等各项奖励30余项；发表高水平学术论文900余篇，其中SCI收录论文460余篇；获授权国内发明和国际专利等150余项；出版专著和教材20余部；重视应用研究，相关成果在企业转化400余项，产生了巨大的经济、社会效益。

　　学部拥有“生物基材料与绿色造纸省部共建国家重点实验室”、“国家食品企业质量安全检测技术示范中心”“山东省食品发酵工程重点实验室”、“国家粮油加工技术研发分中心” “山东省食品发酵工程行业技术中心”和“山东省食品产业创新发展研究院”等国家和省部级科研平台，在中粮集团、雀巢集团、鲁花集团、凤祥集团等大型食品企业设立60多处校外学生实践教学和联合培养基地。