01培养目标

　　培养具有扎实的食品科学与工程领域的专业基础、工程素质，富有创新意识和研究、实践能力，能够在食品及农产品的生产、研究、流通、管理及教育等领域，从事食品相关的技术开发、工程设计、品质控制、经营管理、检验检疫、教育教学等方面工作的高级工程技术人才，并具有深造基础和发展潜能，成为社会主义事业合格建设者和可靠接班人。

　　02核心课程

　　高等数学、无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、高等物理、食品化学、食品微生物学、物理化学、化工原理、食品营养学、食品卫生学、机械制图、仪器分析、食品分析及检验技术、食品机械设备、食品工艺学、发酵工艺学、食品工厂设计基础。

　　03专业特色

　　作为山东师范大学新兴交叉专业，食品科学与工程专业于1993年开始招生，先后获批建立山东省高等学校特色专业和山东省高等学校省级卓越工程教育培养计划试点专业，拥有食品科学与工程硕士一级学位授权点和生物与医药专业硕士学位授权点，具有完备的人才培养体系。本专业作为山东师范大学应用型骨干专业，具有较为完善的实验实践教学条件，建有中央与地方共建的高校特色优势学科食品科学实验室、山东省高等学校骨干学科教学实验中心、校内外实践基地等20余个。

　　04就业前景

　　毕业生可在食品领域内从事食品相关科学研究、技术开发、工程设计、生产技术管理、食品检验、品质控制及中等职业学校教育等方面工作。培养的学生毕业后5年左右能成为所从事行业的工程师、技术骨干或优秀教学人才。

　　05学长感悟：

　　食工本1702杨璐：食品系，是我们的大学梦开始的地方。“食者”能多梦，就凭所学、所研究的是接地气的“吃”这一点，食品人的梦想就不容易在岁月面前败下阵来，可谓“得天独厚”。食品可以伸展高远的事业梦想。从解“民生之多艰”，到食“饕餮之多食”，都可以一显身手。吃的学问，吃的文化，融阳光和地气，不失源远流长和大家风范，不弃布衣穷居的粗茶淡饭，庙堂高高屋建瓴，江湖远远怀近集，尽显中华文化精神的海阔天空。一言以蔽之，食品梦想罩得住青年的“凌云志”，拎的起流年的“养家计”，出发点和目的地相亲相爱不分离，值得我们不离不弃。

　　06选考科目：

　　3+3模式：物理、化学、生物（3门科目考生选考其中1门即可报考）。

　　3+1+2模式：首选仅物理，再选不提科目要求。