日前，长春科技学院传来喜讯，由长春科技学院生命科学学院院长胡铁军牵头编写的《鲜、冻分割牛肉标准》(编号GB/T 17238-2008)获“第五届吉林省标准创新贡献奖”一等奖。此次评选共有99个参评项目通过形式审查，评选出奖励项目30个，一等奖五项。

　　《鲜、冻分割牛肉标准》确定了牛肉肉质分级、牛肉质量级和肉产量级标准，补充完善了产品术语、食品安全卫生标准关键限值。与国内相关标准对比，增加了部位肉术语、肉品质量分级、理化指标、农药残留卫生指标、净含量和检验指标。与国际先进水平的澳洲牛肉标准对比：《鲜、冻分割牛肉标准》对牛肉分割工艺进行了细致的描述，提出了明确要求。两者在分割工艺上具有高度的统一性;解剖部位名词术语更适合中国国情;标准工艺指标达到国际先进水平。与CAC(国际食品法典)标准对比，污染物限量，微生物指标达到国际同类水平。

　　《鲜、冻分割牛肉标准》于2008年颁布实施，应用14年来，获得了社会效益和经济效益。得到国内肉牛屠宰加工企业普遍应用，使产品品质得到很大提高，为市场监管评审提供了充分理论依据，使国产肉牛产品进一步得到国际市场认可，规范了牛肉行业经营行为，为肉牛产业生产和产品开发提供了标准基础。吉林省出栏肉牛238.7万头，增值23.87亿元。

　　《鲜、冻分割牛肉标准》研究成果的推广和应用在中国肉牛产业化发展过程中，发挥了良好的促进作用。使国内肉类生产规范化，使冷却保鲜牛肉打入了国际市场，增强了企业市场竞争力。本标准通过提高优质肉块切割比率，使肉牛屠宰每头盈利增长1000元以上。吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司2008年到2020年屠宰肉牛33.55万头、实现销售收入76.5亿元、实现利润5.4亿元。企业获得了“中国驰名商标”、“中国名牌”等荣誉，提高了企业的核心竞争力。

　　《鲜、冻分割牛肉标准》也是产学研校企合作的重要成果，基于企业牛肉分割标准编写的教材《畜产食品工艺学》被国家金博宝最新官方网站查询网址 评为首批一流课程和国家级精品在线开放课程配套教材。推广应用过程中，也培养了大批应用人才。

　　一直以来，长春科技学院以深化产教融合、校企合作为抓手，充分发挥学科和人才优势，精准对接脱贫攻坚与乡村振兴新需求，以服务经济结构调整和发展方式转变为主线，充分发挥标准规范作用，推进产业结构调整和优化升级，增强产品、企业和产业竞争力，积极为乡村振兴提供人才及标准支撑，助力增强产业核心竞争力和推动产业技术进步。