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齐齐哈尔工程学院首推春节舌尖美食课
近日，齐齐哈尔工程学院利用寒假首开烹饪实践课程——《春节传统美食》，全校报名学生达1174人；从1月7日至2月4日，四名教师线上授课，实操制作腊八粥、拔丝地瓜、可乐鸡翅、炸春卷、红烧鲤鱼、饺子、汤圆、手擀面等十几种美食；同学们提前预习、准备食材，跟随学习16课时。
这是培养学生德智体美劳，全面发展时代新人背景下，学校贯彻“三全育人”理念的新举措，也是课堂教学的延伸，既让学生掌握生活技能，又让学生实现家庭情感的流动。
继拔丝地瓜、茄盒制作课之后，请看第四节课的精彩——
1月18日，齐齐哈尔工程学院生活实践类通识教育选修课——《春节传统美食》在百草公寓居家101室继续面向五湖四海的学生线上开课。本期美食课共有775名学生参加，校总务处食品科现场三人授课，三人助教。
授课前，巡展上一节美食课优秀作品。
随后，授课老师讲授了家常凉菜、红烧鲤鱼和松鼠鲤鱼的制作方法。高晓东老师按照北方人口味制作红烧鲤鱼，咸鲜味美，高凯老师以南方人口味制作松鼠鲤鱼，酸甜鲜美；在凉菜的制作上，也各自体现出南北方口味的差异。
（学生作品）
同学们课前需要预习，了解具体做法，查找相关资料，准备食材和调料，凉菜制作可根据自己的喜好选择；要求做好的凉菜色彩鲜艳、酸甜适中，做好的红烧鲤鱼，鱼完整，颜色呈现棕红色，红烧入味。此外，授课老师还介绍了过年吃鱼的寓意。
计科专升本221何金龙同学说：“通过这些课程的学习，我既学到了一些做美食的技巧，还知道了一些关于习俗和这道菜由来的知识，不错。”
“近一个多星期以来，我在家中跟着老师学习做美食，摸索出了不少经验。我觉得做美食是一门艺术，能调出自己喜欢的味道，还有看见花花绿绿的食材和做出来的‘作品’，真的很让我很兴奋，更别说获得别人的夸奖了！”电商221贾琪睿同学是这样说的。
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