2023年贵州省职业院校师生技能大赛餐厅服务赛项于4月7日在贵州水利水电职业技术学院拉开序幕，全省高职院校共有22支参赛队伍。餐饮服务赛项对标中西餐厅岗位真实工作场景，着重考验学生在餐厅服务工作中的创新设计能力、灵活应变能力、对客服务能力等岗位综合素质。此赛项分为中餐服务方案设计、中餐主题宴会设计、中餐宴会服务、鸡尾酒调制与服务、西餐休闲餐厅服务。毕节职业技术学院旅游管理系教师张妞、田闻预指导2021级酒店管理与数字化运营专业学生张佳丽、2022级酒店管理与数字化运营专业学生成于文参加此次比赛并荣获餐厅服务赛项“三等奖”。贵州省职业院校师生技能大赛以高水平赛事引领职业教育高质量发展，发挥树旗、导航、定标、催化作用。本次比赛内容涵盖了旅游大类专业餐饮教学的核心技能和职业素养，强调工作过程的规范化、实境化、流程化与职业化。以借鉴国际标准、突出中国特色、贴近生产实际、体现工作过程为宗旨，考核高职旅游大类专业学生餐厅服务过程中的整体综合素质及能力，推动高职旅游大类专业“以赛促学、以赛促教、以赛促改、发挥示范引领作用”的教育教学改革，促进高素质、技术技能型及综合型旅游大类专业人才的培养，适应当今酒店与餐饮业高质量发展的需要。通过参加本次技能大赛，毕节职业技术学院酒店管理与数字化运营专业学生在餐厅服务工作中的综合素质及核心能力得到检验，展示了学生良好的职业形象和精益求精的工匠精神。同时，进一步促进职业院校与行业、企业的产教深度融合，为现代服务业高质量发展奠定高标准的人才基础；进一步引导酒店管理与数字化运营专业教学从职业岗位能力提升、课程模块设计、教学组织管理、实践教学组织等方面加强研究，对接1+X职业技能等级证书，推进“岗课赛证”综合育人；进一步促进酒店管理与数字化运营专业的相关标准进一步对接世界技能大赛标准、对接行业标准，强化专业学生的规范意识、服务意识、卫生安全意识、环境保护意识等职业素养。

　　中餐模块参赛选手张佳丽

　　西餐模块参赛选手成于文