“中餐繁荣计划”是国务院侨办于2014年推出的“海外惠侨工程”八大项目之一，旨在通过学历教育、技术培训、在线授课等推动海外中餐发展、支持侨胞事业进步、促进中外文化交流。2017年8月，国务院侨办批复同意在广州华商职业学院设立“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”，这是广州市第一家“中餐繁荣基地”，也是全国仅有的5家“中餐繁荣基地”之一，更是全国唯一一家民办高校承建的“中餐繁荣基地”。

　　广州华商职业学院酒店管理学院，共开设旅游管理、酒店管理与数字化运营、烹饪工艺与营养、中西面点工艺等4个专业，是广东省第一批省级高职教育高水平专业群建设单位，拥有“大粤菜厨艺实训中心”“广州中餐繁荣基地”等实训基地，同时拥有广州太阳城星级教学酒店。学院将面向2023级学生开展分阶段分批次的“校企合作、工学交替”育人模式改革，通过基于真实工作场景的“做中学、学中做”岗位项目教学，培养综合素质好、综合能力强的实用型人才，提高学生就业竞争力。

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　　依托中餐繁荣基地，促进粤菜交流，学院成功举办了增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛、“粤菜师傅”专项技能培训班、2021年广东中华职业教育社“粤菜师傅”技能竞赛等。这些活动不仅繁荣了中餐事业，也大力提升了基地培育传承中餐文化的人才。

　　知识分享：什么是工学交替

　　工学交替是高职院校人才培养模式的重要形式之一，是职业教育“实践性、开放性和职业性”的必然要求。工学交替以学生全面发展为目标，根据教学规律和学生成长规律，组织学生分别在学校与企业两个不同的学习场景、运用不同的学习方式交替完成理论知识学习和技能训练的过程。

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　　繁荣基地

　　学生所获成绩

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实习编辑：郑子健