高考，可以说是每个考生学习生涯中最重要的一次人生大考，在这个重要时刻，任何身体和饮食上的习惯都可能给考生造成影响。那么高考期间如何保持健康的饮食呢？有哪些注意事项？

高考科学食谱

1 备考期间饮食宜清淡

　　老话说，思伤脾。这话听起来挺玄，实际上符合科学道理：人在集中精力思考或精神压力巨大时，植物性神经的功能受到压抑，消化道的血液供应也会减少，消化吸收功能就可能受影响。

　　在各种食物中，给消化系统带来较大压力的是富含蛋白质和脂肪的食物。

2 少吃高蛋白、脂肪、易升糖食物

　　蛋白质类食物需要较多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期处理也最复杂，所以吃高蛋白食物给胃和肝脏带来的压力都比较大。

　　脂肪多的食物排空慢，还需要较多的胆汁来帮忙。

　　升糖指数高的食物也不利于大脑思考。精白细软的主食以及各种甜食，易造成血糖快速升高，是导致餐后困倦状态的原因之一。

3 多吃淀粉、蔬果

　　淀粉类食物和各种熟蔬菜比较容易消化，而且从后期代谢来看，肝脏的负担也比较轻。也就是说，压力越大，越需要吃清淡简单的食物。

4 多补充磷脂、水溶性维生素

　　补充大脑活动所需的营养成分，以水溶性维生素和磷脂最为重要。

　　①蛋黄、大豆补磷脂

　　磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，在蛋黄、大豆中最为丰富。

　　②杂粮、薯豆补维生素

　　维生素中最要紧的是维生素B1.在人体中的储存量最小，几天不足就可能影响学习效率。因此，适当吃些全谷杂粮、薯类、豆类来补充B族维生素很重要。

　　同时，这些食物的血糖反应比较低，有利于长时间稳定精力和情绪，保证学习效率。

5 增加矿物质摄入

　　另一些有助于稳定情绪的营养素是矿物质。减少钠的摄入，增加钾、钙、镁的摄入量，有利于保持情绪沉稳平和。

　　①多吃蔬果、酸奶

　　多吃蔬菜和水果最有帮助，特别是富含镁的各种深绿色叶菜和富含钙的酸奶，对减轻压力最为有益。

　　在需要长时间集中精力时，除了调整食物品种，还可以减少正餐食量，两餐之间适当加餐。

　　②避免加工食品

　　备考期间，尽量避免吃过多加工食品，因为其中的香精、色素等成分可能对情绪造成不良影响。