为迎接党的二十大成功召开营造良好环境，了解乡村振兴战略的具体实行情况及目前所取得的具体成果，扎实推进乡村振兴。2022年7月11日，重庆第二师范学院经济与工商管理学院“经世济民电商助农”实践团在黔江区黑溪镇驻村第一书记王智武的带领下驱车来到了重庆市黔江区黑溪镇，探寻当地非物质文化遗产——黑溪羊扣。

　　寻羊扣足迹 悟非遗精神

　　“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。传统的扣肉一般是以猪肉为原材料，但黑溪人发明了用羊肉做扣肉，不但取得成功，而且香名远播。羊扣的烹饪方法较为繁琐，工艺复杂，要把膻味重的羊肉做得如此好吃，是要下功夫的。

　　走进非物质文化遗产传承人向业顺的小店，黑溪羊扣的介绍映入眼帘，上面展示了羊扣的制作过程和特色。秉承传统，纯手工精制，严格采用选、煮、剔骨、装盘、蒸等多道工序而制成。历经多个小时，经过煮蒸的双重入味的独特工艺制成香味浓郁，风味独特，味道爽口的绝佳口味。

　　从祖父那一辈代代相传，向业顺将品牌意识，工匠精神，融入到了黑溪羊扣的的传承中，并在他这一代完成了非物质文化遗产的申请。学习制作黑溪羊扣是为了传承，传承下来的不仅仅是美食，也是匠心。

　　知发展需求 明奋进方向

　　从原料选取聊到扣肉制作，从个体经营聊到集体发展，在与实践团成员的交流中，向业顺聊到了自己的需求，“希望能够有踏实、耐心、能够把黑溪羊扣发扬光大的传承人，让黑溪羊扣走出大山。”“由于成品最多只能放置一周，10月后，为了在冬天吃上一口黑溪羊扣，美食爱好者们只能驱车前来。”向业顺说到。运输方面的问题，致使黑溪羊扣的影响主要集中在渝东南地区。纵使知名度有待提高，但它的顾客都对其赞不绝口。目前，向业顺已经申请了商标，还去到兰州、乌鲁木齐等地考察原材料供应链，提高品质，优化产业链。

　　话羊扣疑难 建振兴方案

　　聆听向业顺的心愿后，经管学子拿出妙招。实践团成员充分发挥经管类专业学生的业务素养，重点解决黑溪羊扣在销售渠道中遇到的突出问题。从产品背景、产品营销现状、目标市场选择、市场影响因素分析、营销方案设计等维度展开论证，对其面临的现实问题提出了“品牌先行，口碑辅助，流量驱动，载体营销，内容深拼”五位一体的营销策略，为向业顺的黑溪扣肉打造一份专有的市场营销推广策划书。同时，实践团成员作了《各种物流模式下黑溪羊扣的品质变化及安全风险评价》并对其进行相关调查研究，对相似产业链的销售渠道进行对比分析，为羊扣定制冷链运输方案，对其现有包装进行改良，做到运输可优化。下一步，实践团成员根据计划安排，将针对黑溪羊扣产品拍摄并制作短视频，做好宣传推介，发来市场销路，帮助当地电商运营主体账号引流，用好“流量密码”，探索用流量“农资”实现助农增收的新路径。

　　（图/温耘霁 文/王紫云）