成人大学烹饪专业学什么

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成人大学烹饪专业学什么

烹饪专业主要学习的课程包括饮食文化概论、烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、烹饪学、营养学基础、现代教育技术、教育社会学、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育研究方法课程。

烹饪专业应具备的核心能力：

1、熟练掌握烹饪与营养的基本课程知识、基本技能及相近学科的基础课程知识;

2、了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力;

3、利用现代信息技术获取有效信息的能力;

4、具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。

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