北京对于旅游、餐饮业的服务需求越来越大，但也面临着人才难求的问题。26日，2012年北京市饭店行业职业技能大赛正式开始，目前北京市岗位技能人才稀缺总量为60万，高级技能人才缺少量为13万。

　　餐厅服务员并不仅仅是点菜送餐那么简单，光是中餐宴会的摆台和西餐宴会的摆台就有几十种不同的花样；茶艺师要求也挺高，不同的茶有不同的泡法，泡出一手好茶的同时也得对茶的文化有深刻理解……饭店内的各个岗位，都蕴含着巨大的岗位要求和职责。

　　据了解，本次大赛的竞赛项目涉及餐厅服务员（中餐宴会摆台、西餐宴会摆台）、中式烹调师、中式面点师、西式烹调师、西式面点师、客房服务员、调酒师、茶艺等8个职业9个项目、200多个工种，比赛规模远超前几届。

　　“随着北京逐渐成为世界级旅游城市，对于服务体系不断升级，岗位技能人才稀缺。”人力保障局副局长陈蓓指出，岗位技能人才稀缺总量为60万，高级技能人才缺少量为13万。